Der saftige Lachsbürger präsentiert von Klaus Thiem, © www.mohltied.de© www.mohltied.de

Regionaler Genuss

Authentisch und frisch von der Küste

Frisches Gemüse schnippeln, mit den Aromen verschiedenster Kräuter und Gewürze experimentieren und bei Musik oder in geselliger Runde neue Rezepte ausprobieren: Kochen ist nicht nur das reinste Vergnügen, es ist
eine erquickliche Flucht, die den Alltag für ein paar Stunden auf angenehmste
Weise vergessen lässt. Durchströmt nach der Zubereitung ein herrlicher Duft die Küche, ist der Glücksmoment perfekt.

An der Nordsee Schleswig-Holstein beginnt der kulinarische Spaß bereits einen Schritt zuvor. In den maritimen Städtchen schlendert man über quirlige Wochenmärkte mit ihrer bunten Vielfalt. Gemüsestände locken am Straßenrand mit regionalen Produkten frisch vom Feld. Vielerorts laden Hof- und Bioläden zum Stöbern und Probieren ein. Ruhig am Büsumer Hafen mit Blick auf den grünen Deich gelegen, betreibt Susanne Groth gemeinsam mit ihrer Tochter seit 2015 den BüsumBio Regionalmarkt.

Es duftet nach frischem Brot, das frühmorgens ofenwarm von einer heimischen Traditionsbäckerei angeliefert wird. Kürbis, Möhren, Kartoffeln oder Blumenkohl: Auf einer Fläche von rund 100 Quadratmetern genießt man hier auch bei Wind und Wetter freundliches Wochenmarktflair. Das Biogemüse kann einzeln und lose gekauft oder als Biokiste mit ausgewählten Produkten ins Haus bestellt werden. Wer Obst, Gemüse, Salat und Kräuter gern um Käse, Wurst, Fleisch oder Backwaren ergänzen möchte, stellt sich seine Wunschkiste einfach selbst zusammen. Ein kleiner Geheimtipp ist das Bistro-Angebot mit veganen Gerichten wie täglich frisch gekochtem Gemüse- Eintopf, Kartoffelsalat oder Sandwich mit hausgemachten Aufstrichen.
 

Gute Wahl

Zu einem Nordseeurlaub gehört ein leckeres Fischgericht zum kulinarischen Erlebnis dazu. Unser Nachhaltigkeitstipp: Achten Sie beim Kauf von Fischprodukten auf Bio- und Umweltsiegel. Der WWF-Fischratgeber gibt zudem umfassend Auskunft, welcher Fisch eine gute Wahl ist und wie Sie helfen können, die Meere und Fischbestände zu schonen. www.fischratgeber.wwf.de

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