Frisch aus den Salzwiesen: Queller bringt den Geschmack der Nordsee auf den Teller.
Wer an die kulinarischen Schätze der Nordsee denkt, hat meist Krabben, Fisch oder Muscheln im Sinn. Doch auch die Salzwiesen halten eine besondere Delikatesse bereit: Queller. Die auch als „Meeresspargel“ bekannte Pflanze wächst entlang der Küste und wird von Mai bis August geerntet.
Mit seiner knackigen Konsistenz und dem angenehm salzigen Aroma bringt Queller den Geschmack der Nordsee direkt auf den Teller. Ob roh im Salat, kurz blanchiert als Beilage oder als raffinierte Ergänzung zu Fisch- und Krabbengerichten – das grüne Küstengemüse sorgt für maritime Genussmomente.
Auf Amrum gehört Queller längst zur regionalen Küche. In der „Seekiste“ in Nebel wird die Salzwiesenpflanze kreativ eingesetzt – beispielsweise zum Krabbensalat oder als besondere Begleitung zum Labskaus nach „Wellem's Art“. So verbindet sich die raue Natur der Nordsee mit authentischem Inselgenuss.
