Das Angebot zeichnet sich besonders durch die Vielfalt der angebotenen Pflanzen aus. Zum Beispiel werden Minze und Salbei in über 40 Sorten angeboten. Darüber hinaus findet man hier viele seltene Würz-, Heil- und Wildkräuter. Zur Gärtnerei gehört ein Schaugarten, in dem man die Pflanzen und deren Entwicklung am geeigneten Standort erleben kann. Außer Führungen durch den Schaugarten werden auch zahlreiche Kreativkurse zur Verwendung der Kräuter angeboten. Im Hofladen kann man außer den nach Bioland-Kriterien vor Ort produzierten Pflanzen auch eine große Auswahl an Bio-Saatgut und Bio-Tee erwerben. Im Frühjahr bietet Kräuter-Simon auch Gemüse-Jungpflanzen aus eigener Produktion. Vor allem die Tomatenpflanzen, die dann in ca. 100 Sorten angeboten werden, aber auch die Bandbreite an Zucchini, Gurke, Aubergine, Paprika und Kürbis fallen dann ins Auge.
