Zutaten Für den Teig

• 300g Mehl
• 150g kalte Butter
• 2 Eier
• ½ TL Salz
• Evtl. 1-2 EL Milch oder Wasser
   

Zutaten für die Füllung

• 90g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 500g gehackter Grünkohl (TK)
• 1 Becher Saure Sahne
• 4 Eier
• 3 EL geriebener Parmesan
• 3 EL geriebener Gouda
• 2 EL Mehl
• ¼ TL Senf (mittelscharf)
• 350ml Milch
• 3-4 fein gehackte Walnüsse
   

Zubereitung

• Knete aus dem Mehl, der Butter, den aufgeschlagenen Eiern, dem Salz und evtl. etwas Flüssigkeit einen Mürbeteig.
• Schlage den Teig in Frischhaltefolie ein und gib den Teig kurz in den Kühlschrank.
• In den Zwischenzeit brätst du die Speckwürfel und die fein gewürfelte Zwiebel ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne an.
• Vermenge in einer Schüssel die restlichen Zutaten und gib die Speck- und Zwiebelwürfel dazu.
• Nun kannst du den Teig wieder aus dem Kühlschrank holen. Rolle ihn dünn aus. 2/3 verwendest du für den Boden einer 26er Springform, 1/3 für den Rand. Fette die Springform gut ein, bevor du den Teig hineingibst.
• Zum Schluss gibst du die Füllung hinein. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermengt sind.
• Die Quiche wird bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 1 Stunde gebacken.
• Dazu schmeckt ein kleiner gemischter Salat sehr gut.