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Nachhaltige Gastronomie

So schmeckt die Nordsee

Das Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie rückt immer stärker in den Fokus. Immer wichtiger werden vor allem die Aspekte Müllvermeidung, Saisonalität und Regionalität.

In deinem Nordseeurlaub solltest du dir auf keinen Fall die regionalen Spezialitäten der Nordseeregionen entgehen lassen. Zahlreiche Gastronomiebetriebe entlang der Küste servieren köstliche Gerichte mit regionalen und saisonalen Zutaten. Komme auf den Geschmack! Entdecke auch die nachhaltige Gastronomie an der Nordsee. Du kannst als Gast nachhaltige Restaurants an der Nordsee wählen, die ökologisch und umweltfreundlich agieren. 

Lass dich inspirieren!

Tipps für die Suche nach umweltfreundlichen Restaurants

Wie nachhaltig ein gastronomischer Betrieb agiert, erkennst du an den folgenden Aspekten: 

  • Es wird auf den Konsum tierischer Produkte geachtet
  • Es werden vegane Alternativen auf der Speisekarte angeboten
  • Es werden saisonale und regionale Produkte bevorzugt verarbeitet
  • Es wird darauf geachtet, dass keine Lebensmittel verschwendet werden
  • Es wird darauf geachtet, dass Müll vermieden wird 
  • Es wird darauf geachtet, nachhaltige Verpackungen zu benutzen 
  • Es werden Bio-Lebensmittel mit Bio-Qualität verwendet 
  • Es wird darauf geachtet, Verpackungen zu recyceln

 

 

nachhaltige Gastronomie

Hier erhältst du umweltfreundliche Tipps für einen kulinarischen Besuch in der Region.

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Auch hier schmeckt's besonders gut

© TSMH

FEINHEIMISCH

FEINHEIMISCH-Gastronomen kochen mit regionalen, frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten.

© Föhr Tourismus GmbH / Kai Becker

FÖHRgreen Gastronomie

In Gastronomiebetrieben, die mit dem Siegel "FÖHRgreen" kannst du mit gutem Gewissen essen gehen.

© Carlos Arias Enciso

Oder doch selbst kochen?

Auch das ist möglich!

Abseits der verschiedenen Restaurants gibt es bei uns an der Nordsee viele kleine (und große) Höfe, die ihre angebauten Obst- und Gemüsesorten, ihren Käse oder ihren Honig im eigenen Hofladen verkaufen. Dabei wird natürlich stets auf gute Qualität und Saisonalität geachtet. 

 

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Nachhaltigkeit leicht gemacht

Gastronomie ist ein Ort voller Emotionen, Genuss, Gemeinschaft und Freude an gutem Essen! Doch auch an Gastronomen zieht das Thema Nachhaltigkeit nicht vorbei. Nachhaltige Gastronomie bedeutet nämlich eine Küche, die berücksichtigt, woher die Zutaten stammen, wie sie angebaut werden und schließlich auf unsere Teller gelangen. In den Restaurants werden sowohl Bio-Produkte, als auch lokale und frische Produkte verwendet, um den Betrieb so nachhaltig wie möglich zu gestalten.

Indem saisonale Gerichte gekocht werden, die sowohl lokale Produkte als auch regionale Produkte beinhalten, wird die Umwelt geschützt. Die gastronomischen Betriebe verringern so ihren ökologischen Fußabdruck. Es ist zu erkennen, dass das Thema Nachhaltigkeit in einem Restaurant sehr leicht umgesetzt werden kann. Auch in der Küche kann die Umwelt geschützt werden. Du als Gast hast Einfluss darauf, ein nachhaltiges Restaurant auszuwählen, umweltfreundlich zu reisen und zu übernachten. Es gibt ein großes Spektrum an ökologischen Angeboten in der Gastronomie. 

Nachhaltiger Genuss leicht gemacht!

© Sarah Mühlberg

Nachhaltigkeit

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